Love Pie! – Como fazer uma versão romântica da tradicional torta de maçã!

Hi there!

Sabedorias da vovó: A melhor maneira de conquistar um homem qualquer pessoa é pela barriga. E a vovó nunca erra! Para este dia dos namorados vou ensinar uma receita linda para sua sobremesa do dia dos namorados! Essa receita é trabalhosa, mas vale a pena!!!!

Amanda Hillerman’ s Love Pie!

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UTENSÍLIOS E MATERIAIS NECESSÁRIOS

  • Forma redonda de torta, pode ser a de fundo falso, mas fica melhor na tradicional.
  • Rolo de abrir massa
  • Pincel de cozinha
  • Tábua de vidro, ou uma superfície limpa para abrir a massa
  • Assadeira para torta! A minha é essa aqui.

INGREDIENTES DA MASSA

  • 2 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou demerara)
  • 1/4 de uma colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de óleo de canola
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal – gelada
  • 1/2 de xícara de água gelada
  • 2 colher de chá de vinagre de maçã

INGREDIENTES DO RECHEIO

  • 4 maçãs – daquelas bem vermelhas e suculentas
  • 1 xícara de chá de suco de limão
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou integral
  • Canela a gosto
  • 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite zero lactose
  • 2 gemas
  • Corante rosa ou vermelho – Não vou dizer a quantidade, afinal vai da cor que você quer chegar, mas… Sugiro ir colocando bem pouquinho, tipo a ponta da colherzinha de café.

PREPARO DO RECHEIO

  • Em uma panela (fogo baixo) coloque os cubinhos de maçã, o açúcar, a canela e metade do suco de limão. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos até que os pedacinhos de maçã estejam macios;
  • Numa tigela separada, misture o amido de milho, a outra metade do suco de limão, e as gemas. Misture bem, eu usei o fouet mesmo;
  • Acrescente essa mistura à panela e continue mexendo até que engrosse;
  • Quando estiver grossinho, desligue a panela, coloque o creme de leite e reserve este recheio.

PREPARO DA MASSA

Nesse momento, ligue o forno para pré-aquecer

  • Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture (na mão mesmo, ou então vai voar farinha para todos os lados);
  • Depois coloque a manteiga e o óleo de canola. Misture até que fique em forma de “gominhos”, vai ficar parecendo uma farofa…;
  • Num copinho, misture a água gelada e o vinagre e coloque essa dupla na massa. Ligue a batedeira novamente até que fique homogêneo;

MONTANDO A TORTA

  • Primeiro meça a sua assadeira para ter uma noção do tamanho de massa que vai precisar para forrar o fundo e as laterais. Daí você pode fazer como está acostumado, tem gente que abre toda a massa e cobre a forma como se fosse um lençol e tem gente (eu) que coloca a massa e vai distribuindo ela com a mão para cobrir de modo mais ou menos uniforme fundo e laterais. Faça como você preferir;
  • Depois, coloque essa forma com a base e laterais da massa no forno por 5 minutinhos só para ficar um pouquinho assado. Bem pouco! Esse não é um passo obrigatório, mas um costume meu.;
  • Coloque o recheio da torta na caminha de massa que você montou na assadeira;
  • Com a massa que sobrou da batedeira você vai fazer as tirinhas para colocar cruzadas por cima do recheio. Também faça um fechamento nas laterais da torta, seguindo toda a circunferência da assadeira;
  • Leve ao forno baixo (180°) por 40/50min. Dica: Pode ser que seu recheio “vaze”, para evitar isso coloque outra assadeira vazia na grade debaixo. Se seu forno não for de grade dupla, apenas apoie a assadeira com a torta em outra assadeira, evitando que o recheio caia no seu forno.
  • Ponto da torta: A massa deve estar douradinha, as tirinhas de cima crocantes e o recheio borbulhando.
  • Tire do forno, deixe esfriar naturalmente (mais ou menos 3 horas) e seja feliz! Mas assim, deixe esfriar mesmo, enquanto a torta está quente/morna o recheio está mais aguado, então as fatias não ficarão certinhas. Depois que esfria, a consistência muda e ela fica “normal” <3
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Antes de ir ao forno | Colocando o recheio | Fechando a gradinha

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Outra coisa importante é, esta receita é um verdadeiro Frankenstein, eu juntei várias receitas que eu tinha aqui em casa, mas como toda cozinheira eu não tenho o hábito de anotar minhas próprias alterações e receitinhas. Então minha dica para quem for fazer é esteja sempre provando para ver se está de acordo com o seu gosto, pois eu não uso muito sal. E não tenha medo de fazer as alterações que achar necessárias, acha que vai ser muita massa? Diminua. Ficou muito mole? Mais farinha. Cozinhar é uma delícia! E não precisa ter medo de inventar! <3

De dar água na boca né não?

E é dada a largada para a semana mais adorável, a nossa Love Week!

That’s it e até amanhã!

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